用料
| 蛋黃糊 | |
| 水 | 50克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 紅糖 | 25克 |
| 低粉 | 45克 |
| 王后粗全麥 | 45克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 蛋黃 | 5個 |
| 低粉 | 45克 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 5個 |
| 紅糖 | 15克 |
| 白醋或檸檬汁 | 3滴 |
| 內陷材料 | |
| 桂圓肉 | 60克 |
| 朗姆酒 | 12克 |
| 紅棗碎 | 30克 |
| 表層撒 | |
| 核桃 | 適量 |
桂圓紅棗核桃蛋糕的做法
紅棗剪碎，核桃弄碎
桂圓肉+朗姆酒浸泡![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
溫水融化紅糖+玉米油攪拌乳化
![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
低粉+全麥粉+玉米澱粉過篩" Z字"攪拌，不要過度攪拌。容易起筋
![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
加入蛋黃“Z字”攪拌
![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
預熱烤箱150度
蛋白加3滴白醋打至魚眼泡分三次加入紅糖。打成硬性發泡![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
蛋白糊分三次加入蛋黃糊中。像炒菜一樣混合均勻，不要過度攪拌。以免消泡
![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒入紙杯裡。到一層撒一層桂圓紅棗肉，在到一層蛋糕糊。以免果肉沉底，最上面一層撒上核桃碎
![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
150度烤45..50分鐘。根據自己家烤箱來定
![桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "桂圓紅棗核桃蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
