淡淡清香——小米戚風（6寸煙囪模）

雜糧的營養，細糧的口感，淡淡的小米香這就是新良最新研發的小米蛋糕粉！讓大家換個口味吃戚風！^O^
這次的原材料和漂亮的戚風模具都是由貝殼烘焙提供的！
先看小貼士再做吧！^O^

用料  

淡淡清香——小米戚風（6寸煙囪模）的做法  

1.  我的材料來個大合照！
    模具是三能屋諾15釐米陽極戚風模。

2.  蛋黃蛋清分離乾淨。蛋清放入打蛋盆備用。
    蛋黃加20克細砂糖攪勻，再加入玉米油繼續攪勻。

3.  繼續加入牛奶攪拌均勻。

4.  加入過篩好的小米蛋糕粉，用手動打蛋器攪拌均勻。這個麵粉挺細膩的，容易攪勻！^O^
    攪勻後面糊蓋好蓋子，備用。
    烤箱開始預熱——150度

5.  打發蛋清。分三次加入細砂糖，第一次魚眼泡狀態加。第二次蛋清開始變細膩狀態加。第三次蛋清變濃稠開始出現紋路時加。

6.  中速混合高速打，最後幾分鐘低速打！注意☞（不要打過頭）。
    打到乾性狀態，有直立小尖角就好了！→千萬別打過了。
    ☞☞四面八方，裡裡外外都要打到。慢慢轉圈打！

7.  蛋黃糊全部倒入打蛋盆，像炒菜那樣的一邊翻拌，一邊轉動打蛋盆。2點鐘方向起，8點鐘方向落！（注意不要畫圈攪拌會消泡的）☞☞實在不能理解就百度搜視訊吧⊙﹏⊙
   倒入模具後，左右晃動讓麵糊分佈均勻。在桌子上輕輕震2下 ，把大氣泡震掉。

8. 烤箱提前預熱！ 烤箱中下層150度☞ 40分鐘——43分鐘（具體時間按照自己烤箱脾氣來，我的時間只是給你參考）

9. 拿出來馬上倒扣，完全冷卻後脫模。

10.  稍微有一點點消泡啦！我喜歡攪拌的均勻點，時間長點，不喜歡爆頭⊙﹏⊙ 別給我吹毛求疵哦⊙﹏⊙

小貼士

1 : 打蛋盆必須無油無水的，乾燥的打蛋盆才能打發蛋清。建議用之前烘乾一下！蛋黃也不能混進去！
2 : 我的方子含糖量不高，不要再減糖了！
3 : 請你攪拌均勻，有的時候有很多問題都是由攪拌不均勻引起的。——你覺得你攪拌均勻了，事實上還是沒攪均勻！就這麼說吧——寧願它消泡，也要把它攪勻了！對於新手來說，攪拌均勻比消泡更重要！^O^
4 : 戚風對於新手來說是有一定難度的蛋糕，請你一定要有點耐心！^O^