寶寶舒芙蕾 平底鍋簡單版

沒有淡奶油，沒有泡打粉的寶寶版舒芙蕾，吃起來超嫩的～配上水果，淋一點酸奶，愛了愛了！

用料  

寶寶舒芙蕾 平底鍋簡單版的做法  

1. 準備食材

2. 蛋清蛋黃分離，蛋清盆子要無水無油，不然會影響打發，分離後可直接放入冰箱冷凍層備用

3. 蛋黃中倒入牛奶，篩入麵粉

4. 攪拌至糊狀，儘量z字攪拌，避免起筋

5. 白糖分三次倒入蛋清，打發至可以提起小尖角（可以加點檸檬汁去腥）

6. 取三分之一的蛋白霜倒入蛋黃液中翻拌

7. 再全部倒回蛋白霜中，翻拌均勻即可

8. 開小火，鍋內噴油

9. 把預拌料分兩次加入，第二次加的直接疊在第一次上面；這邊也可以用裱花袋擠

10. 在空的地方甩一點水，降低鍋內溫度，沒有蓋鍋蓋，直接敞開燒的

11. 煎兩分鐘左右翻面，動作儘量利落，煎至兩面輕微焦黃就可以啦

12. 拿不準可以先掰開一個看下內部，都是蓬鬆沒有溼溼的就是成功啦

13. 完美的舒芙蕾，炒雞鬆軟，記得撒點奶粉或者糖霜，配上水果哦~更多寶寶輔食育兒知識，歡迎交流