🍫巧克力腦袋不容錯過的濃醇巧克力慕斯

疫情封控下的上海，什麼東西都買不到。。對於麵包甜品控來說實在是折磨。。突然意識到有一門手藝的重要性🌚

這款巧克力慕斯是加了蛋糕胚的，比起純慕斯，我更喜歡蛋糕胚➕慕斯的組合，口感更豐富。這個配方做法簡單，一般不會失敗。巧克力腦袋趕緊衝！！

🌟大小：6寸

用料  

🍫巧克力腦袋不容錯過的濃醇巧克力慕斯的做法  

1. 成品

2. 成品

3. 1. 先做可可蛋糕。玉米油➕牛奶攪拌至完全乳化。備用。
   
   2. 雞蛋➕細砂糖➕幾滴檸檬汁。
   
   3. 打發至厚重狀態，畫8字不會消失。
   
   4. 在雞蛋糊中過篩入低筋麵粉和可可粉的混合物。攪拌均勻。
   
   5. 加入玉米油和牛奶的混合物，翻拌均勻。
   
   6. 倒入6寸蛋糕模具中。烤箱170度烤25分鐘左右。

4. 7. 烘烤完畢，脫模。切成兩片。
   
   8. 把周圍一圈邊切掉。我用的五寸慕斯圈切的，也可以自己切，也可以不切。
   
   9. 做慕斯層。蛋黃➕40克牛奶➕細砂糖，小火加熱至濃稠狀。離火備用。
   
   10. 巧克力➕40克牛奶隔水融化。
   
   11. 把巧克力液加入蛋黃糊中攪拌均勻。
   
   12. 趁熱加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化。

5. 13. 淡奶油打發至5-6分發。
   
   14. 加入巧克力糊中。
   
   15. 攪拌成順滑的慕斯液。
   
   16. 取一片蛋糕片，放入6寸慕斯模具中。
   
   17. 倒入一半的慕斯液。
   
   18. 再放入一片蛋糕片，倒入剩餘的慕斯液。

6. 19. 巧克力淋面材料混合，隔水融化。
   
   20. 倒在蛋糕上。冷藏3-4小時。
   
   21. 撒上可可粉。
   
   22. 脫模裝飾即可。