無負擔無油低糖假奶油草莓抹茶蛋糕卷

假奶油就是用全脂牛奶做得，雖然無法裱花，但是口感輕盈，自己很喜歡，而且吃多還不用擔心長胖，因為一盒牛奶打發後一大盆，比直接喝牛奶還飽肚子

用料  

無負擔無油低糖假奶油草莓抹茶蛋糕卷的做法  

1. 將牛奶微波爐加熱，然後將抹茶粉和牛奶攪勻

2. 雞蛋蛋白和蛋黃分開

3. 蛋黃加入3g糖打散，一定要打散

4. 熱牛奶和抹茶粉混合物加入低筋麵粉，玉米澱粉混合均勻。用熱牛奶的目的是讓麵粉更好吸收水分

5. 步驟三與步驟四混合均勻

6. 15g糖一次性倒入，打發蛋白到溼性發泡，溼性就可以了，千萬不要打過

7. 拌戚風蛋糕的手法將混合好的麵糊和蛋白混合

8. 烤箱提前預熱好，準備好28*28烤盤

9. 步驟7中混合物倒入烤盤，震出氣泡

10. 160-170°烤18min，注意16min時看狀態，上色就行了

11. 假奶油用牛奶做超級簡單:60g冷水水加入10g吉利丁先泡一下，然後隔水融化，完全融化後加入牛奶攪勻，接下來就放入冰箱了，第一次可以半小時拿出來攪拌一次，後來第二次第三次每隔20min，第四次10min，到第四次就差不多可以用了

12. 這是打發的假奶油，加入10g糖的樣子電動打蛋器打就可以了

13. 接下來就是卷蛋糕了，卷蛋糕和切的技巧就不說了，附上一張切開圖