無油棗泥紙杯蛋糕

泡了二斤的紅棗做棗泥餡，打完棗泥醬給寶寶嚐了一口。20個月的小妞兒連連點頭，說：媽媽，好吃。所以留了一部分給她做蛋糕。搜一下菜譜都是棗泥磅蛋糕，糖和油都太多不適合小孩子吃。所以又自己篡改。成品不錯，棗香濃郁，甜度合適，關鍵是適合小孩子吃。打雞蛋的時候發現一個雙黃蛋結果就吳老二附體掉到蛋清盆裡還撈散了，索性就不管了。所以蛋清我使出了洪荒之力也沒打出小尖角。因為不知道能否成功就沒有拍照。

用料  

無油棗泥紙杯蛋糕的做法  

1. 棗泥醬加蛋黃攪拌均勻。分二三次篩入低粉。畫Z拌勻待用。

2. 糖分三次加入蛋白打發。因為我的蛋清裡有一個蛋黃。所以沒打出小尖角。最後的狀態跟小四卷的大彎鉤狀態差不多。

3. 因為看著蛋白的狀態覺得肯定失敗了，所以破罐子破摔了，直接把蛋黃糊一次性倒入蛋白十字翻拌均勻。裝了12個紙杯。烤箱150度25分鐘。

小貼士

我的棗泥醬濃稠度跟酸奶差不多。