香橙葡萄乾蛋糕

這段時間超級迷戀烘焙，哈哈哈，想著家裡有什麼就想做什麼，其實真的也不是也別難得。
借鑑香橙重磅蛋糕的方子，自己添加了葡萄乾，只是為了消化葡萄乾而已。

用料  

香橙葡萄乾蛋糕的做法  

1. 1，軟化黃油，如果心急，還是在鍋內燒水，把盆放進去。稍有流動就可以拿出來了。
   
   
   
   

2. 2，開始打發黃油，加入40g細砂糖和鹽開始打發，蓬鬆到顏色變淺些，分幾次加入於蛋清分離清的蛋黃，進行充分打發。隨後加入準備好的橙汁。攪拌均勻，我還是用打蛋器。

3. 3，用麵粉篩入準備好的低粉，均勻攪拌到無顆粒，在加入一個橙子的橙皮。
   

4. 4，準備乾淨的打蛋器頭，開始準備打蛋清。這個時候烤箱預熱，180度上下火預熱20分鐘。準備好的30克細砂糖分三次加入。打到硬性發泡。
   
   

5. 5，分三次蛋白去前面準備好的蛋糕糊攪拌，攪拌方法不要打圈，用2～9點切拌法，不然會消泡的。
   

6. 6，攪拌完成，放入蛋糕模具，我用的的長條活底不沾模，所有沒有墊油紙。不沾模需要墊油紙。

7. 7，倒入拌好的蛋糕糊，震掉大起泡。第一次倒入時候，加一點葡萄乾，在倒入蛋糕糊，再加入葡萄乾。最後上面點綴幾個。
   

8. 8，根據家裡烤箱溫度，170度上下火，45分鐘。

小貼士

1，雞蛋清和蛋黃要徹底分離。四個雞蛋蛋黃蛋清都不要浪費。
2，橙子我是用了一個，用刨削到丟擲皮，橙子擠出汁，一個橙子也不浪費。
3，關於糖，我比原來方子減了30克，我覺得甜度正好。