黃油曲奇（新手易學版）

嗨～大家好😄
曲奇呢相信很多朋友都愛吃，但是無論是規模大小檔次高低的線上或者線下（網路或門店）品種和做法都有很大差異～
 雖然外觀來看都差不多，但內有玄機😁
 這款曲奇是黃油曲奇 我主張用最好的食材 做最好吃最健康的美味嘻嘻😜！所以我選的黃油是價位很高的純動物無鹽黃油！
 其次這一款曲奇的靈魂就是扁桃仁粉！扁桃仁粉！扁桃仁粉！不可忽略！不可替代！
 因為我曾好奇如果不加扁桃仁粉是什麼味道的？自己嘗試了一次，那種感覺寡淡無味 像一個人失了靈魂，所以這個很重要。
 好啦 下面就不耽誤大家時間學習啦，希望大家愛上這個味道～

用料  

黃油曲奇（新手易學版）的做法  

1. 這是準備好的食材

2. 糖和純牛奶融合後隔水加熱至糖全部融化

3. 融合好是這個樣子 充分放涼備用

4. 黃油室溫軟化 如果實在來不及也可以用吹風機輔助軟化 但是千萬不要至水狀哦～打蛋器全程一檔打至發白膨脹。

5. 打至黃油發白膨脹

6. 分多次加入放涼後的奶糖水 打到表面細膩順滑發白

7. 低筋麵粉 扁桃仁粉和鹽 過篩到打發好的黃油中（扁桃仁粉也可以不過篩）攪拌 攪拌 這一環節也很重要，充分混合沒有乾麵粉

8. 裝入裱花袋 我用的是八齒裱花嘴。烤箱預熱上下火170度10分鐘

9. 這個時間我們來裱花曲奇

10. 曲奇放入預熱好的烤箱 上下火170度18分鐘 注意⚠️十分鐘以後要盯著不要走開，看上色狀態。

11. 黃油原味的成品忘了拍照就裝罐兒了😅，其實我還做了巧克力味兒的。

小貼士

為了上色均勻 我中途把烤盤掉了方向，曲奇剛烤出來是軟的 不要擔心 涼透了就是酥酥的。
剛開始擠曲奇的時候會有點難擠，擠著擠著就很好擠了，因為手溫的作用！