聖誕節🎄快到啦~~~嘗試過各種曲奇餅乾的方法後,還是覺得這種只要四種原料,最簡單傳統的做法,最好吃!
用料
低筋粉 | 260克 |
黃油 | 150克 |
糖粉 | 80克(已減糖,最多再減15克) |
雞蛋 | 40克 |
零基礎•黃油曲奇的做法
黃油室溫軟化,糖粉用完了不得不用上了我珍藏的香草糖(香草糖就是香草剪短 埋在白砂糖裡放一段時間)。糖粉出品的餅乾會更細膩。
將黃油和糖粉(白砂糖)混合,少量多次加入蛋液。
開始搓黃油。西點初級課程內容。左手拿刮板或者有時加入蛋液,右手搓黃油。蛋液必須少量多次,讓黃油羽化充分。如果不小心蛋液倒多了,可以加一點點低粉拯救一下。
到後面你會發現黃油的狀態發生了變化。一邊搓,一邊用刮板聚攏黃油。
雞蛋少量多次都加完黃油就搓好了,加入低粉。
左手刮板,右手混合。將黃油和麵粉混合均勻。
到最後基本成團了,為了使麵糰更細膩,用掌心將麵糰向前推搓。
最終成團效果如圖。桌面乾淨,刮板乾淨,手乾淨。
桌面撒少量手粉,取適量麵糰,用擀麵杖擀平,上模具。模具沾少量手粉,可以防粘。使用效果更好。
烤箱預熱上火190度下火170度,烤10到15分鐘。根據自家烤箱脾氣自行微調。
三能金方烤盤可以烤三盤。
🐱🦌🎅可可愛愛過聖誕🎄