杏仁蜂蜜脆餅

來自孟老師的100道小餅乾
原方子是開心果，我沒有，就換成杏仁了，沒有杏仁，核桃和花生應該也不錯算是一款比較算健康，少油的餅乾，口感硬脆，很像嬰兒的磨牙棒，也有點像旺旺出的那款煎餅，不過，比那個還硬些。選擇蜂蜜也是很關鍵的，好的蜂蜜味道會好很多，不用減糖，並不甜。

用料  

杏仁蜂蜜脆餅的做法  

1. 無鹽黃油隔水加熱融化後加入蜂蜜攪拌

2. 降溫後加入過篩過的泡打粉和低粉的混合物

3. 用刮刀略拌均後加入杏仁（不用提前烤熟，生的即可）

4. 麵糰用手拌均後，放入保鮮膜中整形，我是放在5米的那種矽油紙盒子裡整形，剛好是4CM的正方形，整形起來非常方便，可以捏捏捏

5. 整好形狀的麵糰放入冰箱冷藏至凝固，2個小時即可

6. 取出切片（原方子寫切1CM啊，厚啊，基本你就磨牙吧，我覺得切最多5MM足以）

7. 烤箱預熱後，160度中層，15分鐘，熄火後燜10分鐘