cookie～超酥de【黃油曲奇】

看了好多種方子，調整了一個我認為比較好的版本

用料  

cookie～超酥de【黃油曲奇】的做法  

1. 將黃油從冰箱裡取出，放到乾淨的碗裡，自然放置到軟化（用抹刀可以輕易抹平的狀態），如果時間緊急可以把碗放到一盆溫水裡，這樣軟化比較快，要確保黃油裡面也軟化到位！！！

2. 用打蛋器稍微將黃油攪打，加入少量香草精（去除加入蛋黃以後的腥味）

3. 加一小勺鹽，這樣可以讓曲奇餅乾嚐起來有層次感，變得好吃喲~之後用打蛋器攪拌均勻（不要過度打發，要不然做出來曲奇餅乾的花紋會模糊甚至是消失）

4. 分幾次將蛋黃倒入黃油中，並用打蛋器攪拌防止油水分離，用刮刀把邊緣的部分也混合均勻

5. 把低階麵粉過篩分2-3次加入到黃油中，用抹刀採用切拌的方式直至沒有乾粉，這樣可以防止麵糊起筋。切忌隨意攪拌，要不然曲奇麵糊就變成了曲奇麵糰，那樣的話就拿手和麵做個蔓越莓餅乾吧

6. 準備一個高一點的杯子，把裱花袋套入，放入裱花頭，把麵糊倒入裱花袋，之後擰幾圈，防止裱花的時候漏出來

7. 把烘焙紙鋪在烤盤上，可以提前在烤盤上塗一點兒油，這樣可以固定烘焙紙，防止裱花的時候移動。

8. 剪開裱花袋在烘焙紙上擠出曲奇形狀就可以啦~freestyle就好，但是相同大小厚度的餅乾要放在一張烘焙紙上烤，防止不同形狀的餅乾有的糊了，有的都還沒熟

9. 烤箱上下火120度提前預熱，之後調至160度上下火烘烤20-25分鐘即可

10. 取出餅乾，摸起來還有一丟丟軟就代表可以啦，等餅乾完全涼（liang）涼之後就會變成超級無敵酥的曲奇啦~

小貼士

1. 曲奇麵糊做好以後，如果在冬天，可能會比較難擠，可以再次軟化
2. 麵粉一定不能偷懶，一定要過篩。
關於曲奇花紋消失，主要原因可能是黃油軟化過度，黃油軟化一定要保證還是完整的塊狀，不可以化成水，也有可能是黃油過度打發了，一定要把握