擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。擂，即研磨。辣椒生活中常見的調味品，。皮蛋，又稱松花蛋、變蛋屬於皮蛋的一種，皮蛋為松花蛋和變蛋的總稱，松花蛋大多數用鴨蛋製作，而變蛋大多用雞蛋製作，變蛋的顏色多呈黃色，呈現琥珀狀一樣半透明，而松花蛋多呈現深色，兩個顏色差別很大。。當三者相遇，加上大蒜，那個香辣爽口拿肉也不換哦！
用料
| 皮蛋 | 1個 |
| 香油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 香蔥 | 1根 |
| 茄子 | 1個 |
| 辣椒 | 2個 |
| 鹽 | 1克 |
給大家推薦一款心心念唸的湖南下飯菜擂辣椒松花蛋的做法
