茄汁肉絲

今天的這道茄汁肉絲，在我家飯桌上的出鏡率超級高，深受我女兒喜歡，她類似魚香肉絲，但是主要是用番茄醬調味，加了番茄醬，試這道菜酸甜可口，很開胃的，配上米飯，要比平時多吃一兩碗米飯，絕對是米飯殺手。

用料  

茄汁肉絲的做法  

1. 豬裡脊肉切絲，用料酒和澱粉醃製一下

2. 胡蘿蔔洗淨切絲；木耳用淘米水泡發，洗淨，去蒂切絲；尖椒洗淨，去蒂和籽，切絲

3. 炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入醃製好的肉絲，煸炒至變色，盛出

4. 放入少許油，燒熱，放入蔥花、薑末，爆香

5. 依次放入胡蘿蔔絲、木耳絲，翻炒幾下

6. 放入肉絲

7. 倒入番茄醬、醬油、白糖、鹽，翻炒均勻

8. 最後放入尖椒絲，翻炒均勻即可