酸豆角炒雞雜

在長沙上大學時，特別愛吃湘菜，回來家這邊後，很難吃到好吃的湘菜，所以就自己學著做，久而久之就迷戀上了做湘菜😊這道酸辣雞雜，同事們吃了都覺得很好吃，超級酸爽，下飯神器哦……

用料  

酸豆角炒雞雜的做法  

1. 姜、蒜切片備用，小米椒、青椒、泡椒切小段備用。

2. 將雞胗雞心切片並用料酒和鹽抓勻醃製片刻，然後用清水沖洗備用

3. 起鍋燒油，油溫五成熱時，下姜蒜辣椒煸至有香辣味，下雞雜，快速煸炒至變色

4. 下酸豆角，大火翻炒，依次放入白糖、鹽、生抽、雞精，半碗清水，翻炒均均

5. 加入青椒段，大火收汁，待食材表面被湯汁包裹均勻時，即可關火盛出！

6. 酸辣可口，下飯神器！！！

小貼士

酸豆角我是買的菜場現成的，所以在炒至之前最好用清水沖洗兩遍，否則菜會偏鹹！