零失敗！紀雲禾喜歡吃的「糖蒜」

一年一度醃糖蒜的季節到了，趁著新鮮大蒜上市了，醃一些給爸爸吃！這個是去年用過的配方，我爸說很好吃，打算以後鎖死這個比例！

用料  

零失敗！紀雲禾喜歡吃的「糖蒜」的做法  

1. 新鮮蒜剝出蒜瓣（蒜瓣外邊的皮要留著），剪掉蒜瓣上邊多餘的部分。

2. 洗乾淨，清水浸泡幾個小時，撈出瀝水。

3. 再用涼開水調成的淡鹽水浸泡過夜。

4. 攤開在晾架上晾乾蒜瓣表皮的水分。

5. 鍋里加1300g水+650g糖+70g鹽煮至融化，然後再加入850g米醋繼續煮2-3分鐘，關火冷卻。

6. 糖醋水冷卻後，和蒜瓣一起倒進容器，再加入45g白酒。封口放置陰涼避光處15天可成。

小貼士

容器一定要無生水無油！

這個配方不是很酸，煮好的糖醋汁可以嘗一下味道，然後根據自己口味調整糖和醋的比例！