下飯神菜之冷盤篇《擂燒辣椒皮蛋》-不用鍋就能做的超簡單美味

夏天家人通常沒啥食慾的時候我就會做各種飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，這道菜出鏡率最高也是最受家人喜愛的。

下廚房搜的基本都用鍋中小火乾煸出虎皮的做法，但是我最愛還是燒過的辣椒，一股獨特的香味是其他方式比不得的😜

只是簡單的家常做法，廚房小白也能一學就會喲！

用料  

下飯神菜之冷盤篇《擂燒辣椒皮蛋》-不用鍋就能做的超簡單美味的做法  

1. 辣椒燒成圖片狀態，別燒太狠了，把表面那層皮燒了就行。

2. 燒好後的辣椒洗去表面那層薄皮，去締。

3. 辣椒清洗乾淨，皮蛋剝好，準備搗臼，沒有倒臼就拿個深點的碗用擀麵杖搗也行

4. 辣椒稍微撕碎，皮蛋一分為四，大蒜粒切碎

5. 這種湯勺加一勺味極鮮，一勺耗油，一勺陳醋，三分之二勺鹽(根據自己口味增減)

6. 所有材料混合搗爛，這一步有點不太好看

7. 搗成這樣就可以了，嘗下味道，如果味不夠還可以調整後再拌勻，這個時候成品不太好看，但是不要懷疑，一定要相信我！擂的越碎越好吃！

8. 裝碗出菜咯，就這個菜我公公可以吃三碗飯😂😂😂

小貼士

皮蛋是這道菜靈魂，最少二個，沒有皮蛋就是另一道菜-燒辣椒。燒辣椒配料是不一樣的，有想要的可以留言，我到時候回覆做法，我個人覺得還是放皮蛋的更韻味，湖南人都懂😂