雙菇西藍花

西藍花的維生素C含量極高，有助於提高人體免疫力。此外，其含水量高，熱量很低，適合瘦身減肥者食用。西藍花中還含有類黃酮物質，可預防高血壓、心臟病。

用料  

雙菇西藍花的做法  

1. 西藍花洗淨，掰小朵，放入開水鍋中汆燙至斷生後撈出，瀝水待用。

2. 鮮香菇去蒂，洗淨，十字刀切四份待用；金針菇洗淨，撕小束待用。

3. 炒鍋內倒入適量油，燒至七成熱，放入薑絲、蒜片煸至出香味。

4. 然後依次放入香菇、金針菇，大火翻炒至雙菇變軟。

5. 接著放入汆燙後的西藍花，並調入素蠔油翻炒均勻。

6. 最後加入鹽調味，倒入水澱粉勾芡即可。

小貼士

西藍花洗淨後可放入淡鹽水中浸泡一段時間，能夠起到很好的殺菌作用；金針菇底部的老根在清洗前要用刀切掉不要。