素炸豆腐丸

用料  

素炸豆腐丸的做法  

1. 豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控幹水份，搗碎，用乾淨紗布擠幹水，紫菜剪碎。

2. 馬蹄去皮，香菇洗淨切碎粒，一起入油鍋炒香備用。

3. 將上述四種材料與少量澱粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，用手捏成一個個小圓球。

4. 放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。