馬齒莧包子

我最愛的包子，我們家鄉管這個叫螞蟻菜，這種野菜有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目，每年冬天我都期盼著吃到我舅媽包的馬齒莧包子，今年父親從老家給我帶了很多馬齒莧幹，我決定自己做，解解饞

用料  

馬齒莧包子的做法  

1. 把肥肉瘦肉切丁

2. 切丁

3. 肥肉下入油鍋，開始煉油

4. 記得蓋上鍋蓋，調成中火，讓肥肉自己在油鍋裡發揮吧，一定要注意安全！當心蹦到自己，蓋上鍋蓋！

5. 豬油渣盛出，開始炒瘦肉丁，

6. 馬齒莧幹泡水，2到3小時

7. 將泡好的馬齒莧清洗幾遍，捏幹水分，切成末，

8. 將馬齒莧和豬油渣還有瘦肉丁，再放入練好的豬油，只需要簡單的蠔油，鹽，雞精，胡椒粉，一點點生抽提味即可

9. 麵糰加入酵母，溫水和好，發酵一小時至兩倍大

10. 發酵成這樣，蜂窩狀，就可以了

11. 自己隨意包啦，我包的比較醜，不專業，我一共做了14個，

12. 蒸鍋上墊層溼紗布，大火蒸15分鐘，關火悶5分鐘，這樣包子比較軟，也不容易塌，非常好吃的

13. 現蒸的果然好吃😋