圓白菜炒粉絲，粉絲不坨才好吃

之前做圓白菜炒粉絲，總是擔心粉絲坨在一起不好吃，今天試了一下低溫水泡粉絲，果然好口感。

用料  

圓白菜炒粉絲，粉絲不坨才好吃的做法  

1. 先準備食材，根據個人飯量我選擇了半個圓白菜一把粉絲。
   
   1、圓白菜切絲
   2、用溫水泡粉絲，水溫不要高，試一下跟自己的體溫差不多就行，泡20分鐘即可。
   
   泡粉絲的水溫不要太高，這樣炒的時候粉絲不容易粘連，口感會比較好些。

2. 我本人比較喜歡吃辣，所以把幹辣椒泡一下水，這樣辣味更重一些。

3. 辣椒篦掉水份切斷，蒜切片，再準備幾粒花椒。

4. 起鍋燒油，先把輔料炒香。中小火炒，避免輔料炒糊了。

5. 倒入圓白菜絲，炒至變色變軟，如圖。

6. 倒入泡好的粉絲，中火翻炒，防止粘連。

7. 加入一勺鹽調味。

8. 倒入小半碗碗清水，避免粘鍋。水不用太多，小半碗即可。

9. 加入一勺老抽增色，再加入一勺蠔油提鮮。翻炒均勻。

10. 盛盤，開吃。香辣順滑，超下飯。