皮蛋豆腐是很常見的一道冷盤,跟燒烤是絕配。自己在家有時候也會饞,就動手做了,很好吃爽口。
這個做法很簡單,幾分鐘就完成一道菜
用料
皮蛋 | 2個 |
內酯豆腐 | 1盒 |
蠔油,生抽,鎮江香醋,香油,糖 | |
姜,小蔥 | |
杭椒(或者青線椒) | |
小米辣 |
【夏日爽口】簡單又好吃的皮蛋豆腐的做法
🌵皮蛋切丁
🌵鍋內水燒開,內酯豆腐的包裝上劃幾個小口子,隔水蒸1-2分鐘。
🌵然後取出切片,一釐米左右的厚度就行,切片以後放入盤子裡。
【說明】蒸是為了蒸出豆腐內的水,讓口感更好,順便也蒸掉一些細菌小米辣,杭椒切圈(小段),小蔥切段
調汁:蠔油半勺,生抽1勺,糖2克,鎮江香醋和糖一樣的量,香油1克
【注意】勺就是圖上這種普通的吃飯勺豆腐上撒上皮蛋,辣椒圈,澆上湯汁就完成了。
小貼士
沒有鎮江香醋也可用陳醋代替。只是鎮江香醋味道會更好一些。