東北家常冷盤簡單易學（喝酒必備）

娶了個東北媳婦兒，菜品和菜量都在向東北那旮瘩靠攏😄第一次，還是女朋友的她帶我去吃東北菜，點了一個家常冷盤，我還納悶呢，冷盤是什麼冷盤？如果在北京這邊吃冷盤的話，比如說芹菜腐竹，糖拌西紅柿，心裡美等等，有具體菜名。當時不解，媳婦兒就講解了一番！嗨，我覺得能吃就行，等菜上來嚐了一口，味道出乎我的意料。超美味！十多年過去了…今天出招😜

用料  

東北家常冷盤簡單易學（喝酒必備）的做法  

1. 料油所需食材準備：蔥，姜，蒜，洋蔥，香菜根，香葉，花椒，大料，小茴香，桂皮。

2. 把步驟一準備的食材放到油鍋裡，小火煸炒至金黃，調料撈走不要，油晾涼即可。

3. 就是這個熊樣，炸到這種程度就可以了，家常冷盤所需要的料油就成功了

4. 準備的瘦豬肉切絲備用

5. 用料油煸炒肉絲，倒置醬油即可

6. 將白菜切絲，洋蔥切絲，黃瓜切絲，香菜切段，胡蘿蔔切絲兒，粉絲改兩刀，剛才煸好的肉絲也放入盆中

7. 倒入生抽，米醋，糖，雞精，現炸的辣椒油還有咱們剛才製作的，也是最重要的，料油！一起攪拌均勻即可。

小貼士

辣椒油一定要用現榨的，千萬不要去超市買那些辣椒油，裡面多數都放辣精。只辣不香。