凍豆腐丸子燴白菜

又快到冬天啦，又到吃大白菜的季節啦，雖然白菜豆腐保平安，可因為家裡有兩個肉食動物所以就做了這道凍豆腐丸子燴白菜。

用料  

凍豆腐丸子燴白菜的做法  

1. 
   凍豆腐自然化凍，然後一定要擠出裡面的水分，這樣做出來不會有一股滷水味。

2. 
   肉丸子做法很簡單:（如果嫌做丸子麻煩放一丟丟五花肉片也是可以的。）
   買一丟丟肋條處五花肉剁碎（買肋條是因為吃起來沒有筋，自己剁是因為自己剁的更衛生），加入薑末，雞蛋，生抽，老抽，蠔油，鹽，黑胡椒，澱粉（別問我具體的量，我只能說少鹽少油和適量，但種類不能少哦）使勁地攪呀攪上勁兒，最後再加入香油和蔥末（蔥末一定要最後加，否則會有一種臭臭的蔥味了），再別怕費勁地攪呀攪，然後團成小丸子下油鍋炸至定型。撈出放到廚房用紙上吸乾油。

3. 鍋內加少許油，蔥末，薑末，蒜末，八角熗鍋，少許豆瓣醬煸炒，放入丸子，加開水，生抽老抽蠔油鹽調味，然後倒入白菜豆腐咕嘟去吧，如果喜歡也可以加入粉條，至湯汁變少，白菜變軟出鍋！

小貼士

凍豆腐可以和丸子多熬一會兒更入味，天冷的時候這道菜有肉有菜再配上米飯，別提多下飯了。