桃膠炒肉 下飯菜 好吃的肉肉

桃之夭夭，灼灼其華。桃膠是桃樹皮中分泌出來的樹脂，又名桃花淚。桃膠爽滑彈牙，五花肉肉嫩多汁，單吃桃膠太齋，單吃五花肉又太膩，兩者結合在一起，讓這道菜入圍可口，簡直完美！

本道菜需要提前一天做準備，實際烹飪時間約20分鐘。材料適合2-4人食用

用料  

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1. 桃膠提前浸泡8-15小時，五花肉可以提前切片、醃一下更入味。

2. 熱鍋熱油爆香蒜頭，先放五花肉下鍋大火翻炒2分鐘，轉中火，加入醬油、料酒各2勺，糖少許。

3. 加少許水，加入泡發好的桃膠，翻炒2分鐘，放適量的胡椒粉、調味

4. 大火收湯汁幾乎幹即可裝盤。

小貼士

步驟2時可自行新增胡蘿蔔、洋蔥、青椒，桃膠不要久煮，糊了會粘鍋，煮太久也會太軟失了口感