槐花麥飯（勾氏私房菜）

四月末五月初，是槐花盛開的季節，不吃一碗槐花麥飯，彷彿會辜負了大好春光一樣。和河南的朋友學的槐花麥飯，菜飯一體，簡單又健康。

用料  

槐花麥飯（勾氏私房菜）的做法  

1. 槐花洗乾淨，摘去硬梗，控幹水分，先放入油拌勻，接著分幾次篩入麵粉、十三香拌勻。

2. 平鋪在蒸屜上，不要疊太厚，上汽大火蒸7分鐘。馬上取出抖散晾涼。

3. 蒜泥、香油、生抽加一勺涼白開，調成汁。

4. 蒸好的槐花蘸著蒜汁，就可以吃了。

小貼士

槐花最好選未開放的花蕾，味道最鮮嫩。但如果喜歡香氣更足的，可採摘開花一半的槐花。
槐花比較香甜，容易招食蜜的蚜蟲，清洗時用鹽水泡一泡。
不喜歡吃蒜的，可以把在蒸之前把鹽拌在槐花裡，出鍋就可以直接吃了。