冷吃蜆子

超簡單！冰箱凍一晚更好吃～

用料  

冷吃蜆子的做法  

1. 鍋裡放油，先放蒜和小米辣炒出香味，然後放蜆子炒炒，熱了之後放啤酒，先散散酒精，然後放鹽撒小芹菜蓋蓋子，蜆子殼開啟就是熟了可以關火了。
   嫩點更好吃！

2. 這次做的是啤酒版本，本來是想放白葡萄酒的～不過白葡萄酒風味應該更適合青口，蜆子啤酒就夠了。
   可以出鍋之後再放一根生的小米辣，有兩種辣味。
   熱吃啤酒味還是有，但是冰箱泡一晚之後很神奇，味道全部都和諧了～太太太好吃了，嫩嫩的蜆子口感和吃黃油一樣，還很入味，做涼拌菜做下酒菜都超好吃！

小貼士

1、最好剛斷生就出鍋，凍一晚，這樣口感最好
2、不知道什麼原理，放一晚啤酒味就消散了
3、下次還可以加點香菜提味道