小羽私廚之鹽幫跳水魚

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用料  

小羽私廚之鹽幫跳水魚的做法  

1. 鱸魚魚身劃菱形花刀，抹上鹽和玉米澱粉，醃上5分鐘。

2. 水燒開，然後加入蔥段、薑片、芹菜段，再加1點點鹽、1大勺料酒。

3. 轉小火放入醃好的鱸魚，煮8分鐘左右。

4. 煮好後撈出來放在盤子裡。

5. 炒鍋倒油燒熱，放入蔥末和蒜末、還有泡椒末、和郫縣豆瓣醬，炒出香味。

6. 倒1小碗水燒開，然後再辣椒碎、芹菜碎、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺水澱粉，熬到醬汁濃稠。

7. 把熬好的醬汁淋到鱸魚上就可以開吃啦！