解決火鍋剩菜（二）-辣炒土豆粉

每次在家裡做火鍋吃都會感覺菜不太夠，於是乎準備很多菜，結果到頭來又吃不完，剩下這許多菜，丟了又可惜，倒不如加一些其他配菜來做一道新的佳餚。今天就來做個辣炒土豆粉，簡單好吃還特別下飯。

用料  

解決火鍋剩菜（二）-辣炒土豆粉的做法  

1. ① 準備香菇、青椒、二荊條、小米辣洗淨。

2. ② 青椒切小塊，香菇切片，二荊條和小米辣切絲。

3. ③ 土豆粉先下鍋焯水，用筷子挑一下，變軟鬆散即可。

4. ④ 起鍋熱油，下二荊條和小米辣炒出香味。

5. ⑤ 下切好的香菇和青椒，炒至變軟斷生，大概5至8分鐘，也可以稍微久一點，香菇不易炒熟。

6. ⑥ 下土豆粉繼續翻炒3至5分鐘，倒入1茶匙蠔油，生抽，撒入一小撮鹽和雞精調味。

7. ⑦ 一份簡單的辣炒土豆粉就完成了，土豆粉的軟糯，香菇的鮮香，青椒二荊條小米辣的熗辣，那是相當的下飯呀。

小貼士

1、炒香菇的時間稍微久一些，一定要炒熟。
2、起鍋前可以根據個人喜好淋入一小圈澱粉水，汁水包裹著菜餚，也是很下飯的哦。