用料
紫菜 | 幹 |
豬肉 | 幹 |
麵粉 | 克 |
雞蛋 | |
臘腸 | |
潮汕肉餅 | |
香菜 | |
萵筍 |
酥肉:1 把豬肉切成條狀,用生抽,雞精, 胡椒粉(可不放)醃製一下
2 重新一個碗,麵粉+一點點生粉+一顆雞蛋+水,攪拌成稠密狀態(稀了加粉)
3 把醃製好的豬肉倒進入麵糊中攪拌後
4 起鍋下油,油溫6成熱開始炸(一條條的放,避免粘一塊),全程中小火,成型後可以撈出,全部成型後再大火復炸一次,金黃色就可以撈出吃啦1萵筍切片
2蒜頭切顆粒
3起油鍋下蒜頭,炒出香味開始下萵筍
4萵筍變深綠色後開始下鹽巴,也可以下點雞精(可不下)
5再炒幾下就可以出鍋拉紫菜肉卷湯
1紫菜手撕小快快
2肉卷切條條
3下水煮,水開後放點油,放紫菜,放肉卷
4再次水開+鹽巴雞精,再下香菜就可以拉這個過年重慶家婆自己弄的,我一個潮汕人表示不知道怎麼弄的,嘻嘻😊