類似於荷塘小炒,但是食材稍微有些不一樣,做法都是相通的。
這道菜,比較清淡,顏色也是很小清新的,我覺得是比較適合夏天的一道小炒,看顏色,品味道,整個人的心情都很好的!
荷蘭豆清脆的口感,海鮮菇的鮮香脆嫩,再配上蝦仁的滑嫩,這道菜不需要太多的調料,只需少許味極鮮和食鹽調味,食材本身味道的融合就很棒啦!
用料
荷蘭豆 | 200克 |
海鮮菇 | 150克 |
蝦仁 | 50克 |
食用油 | 適量 |
味極鮮 | 1勺 |
食鹽 | 2克 |
香油 | 少許 |
大蒜 | 2瓣 |
清新小炒,荷蘭豆海鮮菇炒蝦仁的做法
提前備好食材,蝦仁解凍清洗乾淨控水備用;海鮮菇清洗乾淨,控水備用;荷蘭豆兩邊去絲,清晰乾淨,備用;大蒜拍好切好;
鍋中放入適量水,放入少許食鹽和少許油,水開後,放入荷蘭豆焯水三十秒左右,撈出過涼水,控水備用;
鍋中放入適量油,放入蝦仁,煎至兩面金黃後,放入大蒜炒香;
放入海鮮菇翻炒至軟,翻炒至出現少許湯汁後更好;
放入焯過水的荷蘭豆翻炒均勻,大概十秒鐘就可以,時間不要久;
放入一勺味極鮮和適量食鹽翻炒均勻;
出鍋前,放入少許香油調味就可以了!
小貼士
1. 荷蘭豆提前在放入適量食鹽和少許油的鍋中焯水半分鐘,斷生而且保持顏色翠綠和口感清脆;
2. 翻炒海鮮菇後,放入焯水的荷蘭豆,翻炒時間不要久,以及後邊放味極鮮翻炒均勻就可以出鍋,不要過火!