香煎三文魚扒沙拉

兩人份三文魚扒，蔬菜沙拉。耗時20分鐘。

用料  

香煎三文魚扒沙拉的做法  

1. 三文魚扒從冷凍櫃取出，冷藏解凍一晚。使用前室溫解凍，清洗乾淨洗去鱗片，用廚房紙吸乾水分，兩面抹上多一點的鹽和黑胡椒粉，靜置十分鐘。（有九層塔可以在這步切碎放入一起醃製，沒有可以不放。）

2. 蔬菜用過濾水洗淨，切段。蘆筍只留頭部。櫻桃蘿蔔去蒂洗淨。檸檬切4份，只需要1/4，剩下可以包好放冰箱。蔬菜全部盛出拌入沙拉醬，推薦丘比日式沙拉汁。（檸檬可以繼續切片加入冷水中做檸檬水，也可以直接放入冰箱裡祛味）

3. 小奶鍋燒開半鍋水後加入油、鹽，放入蘆筍段，小火加熱3分鐘，盛入盤。

4. 大火燒熱平底鍋後，放入少許油（三文魚自有油脂，不需要放太多油，可以用橄欖油，或黃油、大豆油、玉米油），開中大火，放入三文魚扒和九層塔，少許鹽，計時器計時2分鐘一面，一共煎4分鐘即可熟而不老。起鍋時可以擠一點檸檬汁，也可以食用前加。

5. 完成圖。