河南洛陽傳統美食扁垛的靈魂吃法①：百吃不膩酸辣開胃的扁垛湯，零廚藝

上次分享了蒸扁垛的家常做法，今天來分享一下用扁垛做出來的美食

用料  

河南洛陽傳統美食扁垛的靈魂吃法①：百吃不膩酸辣開胃的扁垛湯，零廚藝的做法  

1. 準備材料：扁垛切塊，平菇洗淨，韭黃切段，番茄切塊，千張切條，大蔥切小段（如果用腐竹記得提前泡發）

2. 鍋中下少量油，下大蔥爆香

3. 先加入平菇翻炒1-2分鐘

4. 加入番茄，繼續翻炒1-2分鐘

5. 加入扁垛，翻炒約1分鐘

6. 加適量水，加入千張，水開後小火沸五分鐘左右
   （這次煮千張候忘了拍照，先用之前腐竹的圖替代一下）

7. 加入韭黃，然後加入適量鹽、胡椒粉，一勺生抽，2勺陳醋調味，煮2分鐘左右即可關火

小貼士

①這道湯做起來簡單好喝，是扁垛的靈魂吃法
②材料不侷限，喜歡吃什麼就添什麼，量多量少都行，但番茄、平菇和韭黃可以說是必不可少的。試過加潮汕牛肉丸一起煮，也特別好吃哦。
③醋和胡椒粉是關鍵調料，必不可少。根據自己口味新增比例，喜歡酸的可以多加醋。