分享一道沿海地區常見的節瓜蝦米湯,非常快手,鮮甜清新,清腸一流。買不到節瓜的話,用冬瓜也可以哦!
節瓜真的是我最愛吃的瓜了,特別是瓜饢,口感好有清甜,加點蝦米吊吊味超好喝,家常做法除了放蝦米,還有放瑤柱、鹹蛋或者打個雞蛋的。
有廚友問節瓜是什麼瓜?看來這個瓜除了在廣東比較普遍,其他地方不太常見?百度說:節瓜,南方地區多見,是冬瓜的一個變種。因其全身都有細細的絨毛,所以也叫毛瓜。它具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效,是炎熱夏季的理想蔬菜。此外,對於治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等,都有一定的輔助效果。
沒有節瓜可以用冬瓜或者絲瓜來做,各有風味!
用料
節瓜(毛瓜) | 一小條約400g |
肉末 | 20g |
蝦米 | 10g |
鹽 | 1茶匙 |
水 | 800 |
其他可選材料 | |
瑤柱 | |
鹹蛋 | 加鹹蛋就不用放鹽了 |
雞蛋 |
超快手清新解暑又鮮甜的【節瓜蝦米湯】的做法
有廚友說不知道節瓜是什麼樣的,補一張圖給大家看看
再來一張,跟冬瓜很像,但口感不同,味道也不同,節瓜比較密,爽口一些清甜一些,籽比較細,瓜饢可以吃。
節瓜切塊,肉剁碎,蝦米洗乾淨
燒一鍋水,放入蝦米和肉末煮開
放入節瓜,後關小火煮8-10分鐘,調味即可出鍋
成品圖