一說到鹹蛋湯，也許很多人會勾起不好的回憶“鹹蛋湯很腥”“除了鹹沒有什麼特別的味道”......嗯，鹹蛋湯確實是一道並不簡單的簡單菜，就好比番茄炒雞蛋，一百個家庭就有一百種味道的番茄炒雞蛋，而我的鹹蛋節瓜湯也不一樣，不鹹、不腥，卻很鮮，是一道十分鐘就能端上桌的快手菜。
用料
| 鹹鴨蛋 | 1個 |
| 節瓜 | 1條 |
| 姜 | 4-5片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
快手湯：鮮味十足的鹹蛋節瓜湯的做法
準備材料：節瓜切片；把鹹蛋打在碗裡，用筷子夾碎；燒一壺開水備用。
炒節瓜：鍋裡倒油（油量比炒菜少一點點，大火，鍋中放入蒜片和節瓜片，快速翻炒，加少許糖（提鮮，湯裡不會有甜味）。
煮湯：節瓜快速翻炒半分鐘後，倒入燒開的滾湯開水，等湯冒小泡後，放入夾碎的鹹蛋（鹹蛋入鍋即熟）和薑片，接著放入少量的鹽，等湯稍微煮半分鐘後，嘗下味道看鹹淡是否適中（淡了適當加鹽即可），湯再煮兩分即可上桌✌️
