生酮KETO-培根牛肉芝士雙重奏漢堡（內含漢堡胚教程）

自己取了一個華麗的名字 因為第一次做出這麼完美的漢堡 可能離我的開店夢又近了一步吧（愛開玩笑）昨天做完漢堡胚 看它膨脹出完美的球狀 心裡還是有著滿滿成就感 今天一下班就衝回家 把腦海中最完美的漢堡搭配付諸現實 果然沒有白費心思 女友搶著吃完了（給我點了吮指原味雞作為交換） 狼吞虎嚥的晚餐 所以 做菜還是要 擁有極致想象力 就可以超常發揮

用料  

生酮KETO-培根牛肉芝士雙重奏漢堡（內含漢堡胚教程）的做法  

1. 把前4樣粉混合在一起，溫水逐步倒進混合均勻至麵糰可以粘合。

2. 加入蘋果醋、蛋清，和成團

3. 分成均勻的5個，揉成球狀再稍微壓扁

4. 烤箱上下火200度，提前預熱，然後放入烘烤20分鐘，期間觀察麵糰烤制情況，表面呈現微金黃色即可迅速出爐。

5. 牛肉末加料酒、海鹽、黑胡椒、薑片醃製15分鐘，捏成符合漢堡胚大小的餅狀

6. 中火倒入橄欖油，先把牛肉餅反覆翻面煎到微焦，期間記得多用勺子壓一壓確保中心也熟透。再加入培根煎到焦黃出油，萎縮。

7. 把兩種芝士平鋪在漢堡胚上，放上牛肉餅、培根，烤箱180度上下火5分鐘乘出，放番茄，開吃。

小貼士

就！是！用！料！多！一！點！
但！一！點！都！不！復！雜！很！簡！單！

①切記要分步倒入溫水，觀察麵糰的乾溼程度，倒太多沒法成型，太少又偏幹容易皸裂，倒的剛好能黏在一塊就好，寧可倒少，不能多，因為之後還會加入兩種液體，蛋清也能夠有效幫助麵糰粘合；
②我們沒有發酵步驟，所以出來的漢堡胚很紮實，富有嚼勁，飽腹感很強！但你們也可以試試靜置揉好的麵糰，能否幫助漢堡胚變得柔軟蓬鬆；
③麵糰分好後，可以撒上白芝麻或黑胡椒、大蒜粉再烤，做出自己喜歡的漢堡胚；
④吃不完的漢堡胚紮好冷凍，要吃的時候再拿出來重烤，一次做多點保證你吃到天荒地老；
⑤漢堡內餡你隨意組合，牛肉餅一定要烤熟就對了，我的僅供參考。