不放鹽爆炒海虹

春節過後就盼著海虹上市，乍暖還寒正是海虹肥美的季節，貝類裡應該是最便宜的海鮮了。記憶中老爸買10塊錢海虹，燒滿滿一大盆，吃的好開心。

用料  

不放鹽爆炒海虹的做法  

1. 海虹生長在繩子上，所以不會有沙子，把海虹一個個摘下來，儘量從屁股處撕乾淨。

2. 海虹殼上會有很多藻類，洗不乾淨也沒關係，不怕麻煩的，可以用鐵絲球擦一下，很方便。

3. 海虹洗乾淨控水，鍋熱放油，不用太多，普通燒菜用量即可。油熱放薑絲，蔥片，煸炒幾下，放幹辣椒，爆香把海虹倒進去翻炒，大火蓋上蓋子一到兩分鐘，（根據海虹大小定時間），放一小勺味極鮮，翻炒看見海虹肉成型，關火，放小蔥香菜，出鍋。                                                                  不吃辣的可以不放🌶

4. 鮮美無比，自帶湯汁裡浸泡的味道更濃，春天一定不能錯過的家常海鮮

小貼士

海虹不能放鹽，不能放鹽！一定不要炒時間過長，老了肉就縮的很小，結實，口感不好！