紅燒雞爪，讓小朋友直呼好吃

雞爪含有豐富的膠原蛋白，人們愛吃的一道菜，有時間我就會做給孩子吃，即使有點辣，孩子依舊吃得停不下來。

用料  

紅燒雞爪，讓小朋友直呼好吃的做法  

1. 先焯水，將雞爪洗淨後，和生薑片、花椒一起下入冷水鍋中。

2. 大火燒。

3. 大火燒開後，再繼續煮5分鐘，撈出雞爪。

4. 鍋洗淨擦乾，熱鍋下適量油，油熱後放生薑片、八角、桂皮、幹辣椒。

5. 一分鐘後放入焯過水的雞爪，倒適量生抽，翻炒幾下。

6. 我用的是這個生抽，帶點甜味。

7. 加入適量溫水，水量基本沒過雞爪，大火，我用的是鑄鐵鍋，小火燉基本水分不會流失，最後是用開蓋+大火收的汁。

8. 大火燒開後能聞到大料的香味，倒入一勺料酒。我是在此時加的冰糖，大概有20克，我喜歡偏甜的口感。

9. 改中小火燉，中途不要開蓋，過2分鐘酒香味就出來了。

10. 約20分鐘後適當的上下翻面，讓上面的雞爪也能有機會吸收湯汁的味道。此時加入適量的鹽和老抽，想顏色深老抽就多放點，我的顏色不深的。

11. 一直小火燉到能看到雞爪骨，如果湯汁多，可以適當的收一點，也可以過濾掉香料後煮麵條吃哦。

12. 歡迎您與我xiaonanguachufang交流日常好吃的好玩的，我們一起來創作更多的快樂吧！

小貼士

1.因為考慮到小朋友，幹辣椒是沒有剪開的，微辣，整體口感是甜鹹，不是鹹甜，我做紅燒肉也是甜鹹口感。
2.我做菜的調料不會精確到克，都是適量，生抽有鹹味，下鹽前先試味道，出鍋前10分放鹽就可以，如果您最後覺得鹹了，就加點兒水，最後湯汁不要收幹，燒一會兒就出鍋好了，淡了就加鹽哈。