吃真正的蟹黃豆腐，不要鹹蛋黃代替品！
用料
| 內酯豆腐 | 1盒 |
| 油 | 1勺 |
| 禿黃油 | 100克 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 澱粉 | 半勺 |
| 水 | 1/3碗 |
| 姜 | 1塊 |
| 蔥 | 1根 |
中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法
超市隨便買的一盒內酯豆腐
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第2張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第2張")
倒掉水，切小塊，放盤子上
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第3張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第3張")
禿黃油一包
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第4張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第4張")
去包裝倒到碗裡待用
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第5張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第5張")
沸水倒入豆腐塊過水半分鐘，不用等再煮沸就可以漏勺撈起來
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第6張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第6張")
熱鍋下油燒開，加入拍扁的姜塊
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第7張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第7張")
倒入禿黃油，加入鹽和1/4碗水，拌勻、煮沸
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第8張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第8張")
1、加入豆腐塊，輕輕拌勻，使得每塊豆腐都裹上蟹黃
2、加入一點水勻開的澱粉，收汁![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第9張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第9張")
裝碟
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第10張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第10張")
撒上蔥花，請君品嚐
![中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第11張]( "中式-蟹黃豆腐（禿黃油）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
最好開始前試試您的禿黃油，味道偏重後面就不用加鹽了，味道偏淡的話就加一點鹽
