香辣豆腐

用料  

香辣豆腐的做法  

1. 起鍋，開中火，倒油，加熱7~8成熟，，放入豆腐炸至兩面金黃。倒出備用，瀝出多餘的油。

2. 剩一些底油，放入辣椒醬，小火，炒勻後，放入蒜、小米辣、炒香，下肉末翻炒，再放入黃豆醬，肉末炒變色，放入豆腐翻炒勻，放鹽、生抽、翻炒勻，放入水、翻炒勻，加入蔥段，炒勻。

3. 砂鍋內放入洋蔥絲，開中大火，燒熱，編出香味，再放入豆腐。取卡式爐，小火，上桌，燉煮著。

小貼士

1、一定要有湯汁，才好吃，豆腐多的話，一定要加水，調味，也要加。
2、洋蔥一定要先煸炒香。