新加坡circuit breaker在家呆了好久了,打包一盤青椒肉絲要9新幣,摺合人民幣45元,於是想著自己來試試吧,但是比較重要的甜麵醬買不到,湊合著簡易版
用料
雞蛋 | 一隻 |
豬肉一塊 | 少許 |
蒜 | 切成片 |
水澱粉 | 少許 |
料酒 | 兩勺 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 一勺 |
糖 | 少許 |
老抽 | 少許 |
生抽 | 少許 |
姜 | 一小塊 |
在新加坡疫情下的青椒肉絲的做法
準備一小塊瘦肉切絲,在冰箱裡凍一下不要凍的很實,好切
放些耗油,鹽,料酒,糖,胡椒粉,雞蛋清,水澱粉,抓出上漿
青椒切絲,大家切記切的時候一定一定帶手套,我現在手還是疼的555
先放油,油溫三成,將肉絲劃入鍋中直到發白,推入青椒絲,放入耗油,生抽,鹽,糖,水澱粉,青椒不要炒的太久,出鍋,疫情期間,我廚房天然氣不能用,用的電磁爐,太糟糕了。下次拍炒菜的圖,就這樣啦
小貼士