用料
| 香菇 | 若干 |
| 老抽 | |
| 白糖 | |
| 胡椒粉 |
素響油脆鱔的做法
香菇泡軟後去蒂沿著邊沿剪成長條
改刀後用鹽、生粉攪拌均勻
鍋裡放油，有熱後下鱔段炸透後盛起
鍋裡留稍許油、放老抽、白糖、稍許水煮稠後倒入鱔段翻炒均勻，下胡椒粉。香油後盛起
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素響油脆鱔
食譜館
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