家常の番茄土豆牛肉

用料  

家常の番茄土豆牛肉的做法  

1. 牛肉（牛腩）先用冷水泡1小時左右，去血水，切塊。鍋中入水，加薑片，料酒，一點點鹽，汆牛肉，去浮末撈出。

2. 土豆去皮，胡蘿蔔，洋蔥，大紅椒洗淨後切成差不多大小的滾刀塊。大蒜去皮留整粒，姜大塊拍扁就可以。

3. 兩個西紅柿洗淨，其中一個的一半切成大塊，剩下的全部剁碎。

4. 熱鍋冷油，油熱後放牛肉塊翻炒幾下，放入姜塊，大蒜，適量鹽翻炒出香味。有八角桂皮什麼的也可以放一點進去炒香後，八角桂皮什麼的丟掉。

5. 再依次放入洋蔥塊炒香，放西紅柿塊，胡蘿蔔，土豆，鹽翻炒均勻，倒入西紅柿碎，辣椒塊翻炒幾次後加入開水，鹽。此步中把握不好鹽量，可以先少加一點。

6. 大火燒開。

7. 轉入砂鍋中，開大火燒開湯汁，改中小火慢燉1小時左右。大概在45-50分鐘的時候嘗一下湯汁的鹹淡，看是否需要加鹽。

8. 一小時後出鍋。

9. 撒適量蔥花即可。

小貼士

湯汁很濃，很下飯。