這道菜有點踩雷，它應該是一道湯比較合適，臘鴨腿太鹹了。
用料
| 臘鴨腿 | 半隻 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜、蒜、胡椒、蠔油料酒 | 適量 |
踩雷苦瓜臘鴨的做法
備料，苦瓜切薄
![踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
苦瓜焯水，煮開去苦味。
![踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
姜蒜爆香，臘鴨腿煎一煎，大火半分鐘。
![踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒入焯水後的苦瓜，加入胡椒、蠔油、料酒翻炒（怕太苦可加點糖），重點來了（成敗在此）……多放水最好做湯，水沸騰後，煮5分鐘。
![踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
臘鴨腿太鹹了，熬湯是最合適的。
![踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "踩雷苦瓜臘鴨的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
小貼士
請做成湯，不然臘鴨腿泡水泡久點去鹹味……
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踩雷苦瓜臘鴨
食譜館
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