（虎傢俬房）留著口水吃完的醋溜肉炒土豆絲

從小喜歡吃土豆，尤其是燒的軟綿綿的土豆，怎麼做都好吃入味。今天這道菜是從小喜歡的綿軟口味豐富的醋溜土豆絲，一個人可以吃掉一大碗！（為了減少發胖，雖然下飯，但儘量不要和其他主食一起吃哦~）

用料  

（虎家私房）留著口水吃完的醋溜肉炒土豆絲的做法  

1. 備料。雞胸肉切小片，用生抽和鹽醃製15~20分鐘。土豆絲切成大小適中的絲（不宜過細，直徑2~3毫米為佳）。蔥薑蒜切丁，小紅椒切小段，之後蔥白蔥青將分開使用。找個小碗，陳醋和寶鼎康樂醋3:1左右比例混合備用（康樂醋口偏輕薄偏甜，可使醋汁味道更豐富）。

2. 熱鍋溫油，下姜丁，下醃製好的雞胸肉，中火翻炒至七八成熟，盛出。

3. 熱鍋溫油小火，下蔥白、蒜丁、花椒、小紅椒段翻炒至出香味，下土豆絲，倒入適量生抽，鹽，一點點水翻炒（可以讓土豆絲更容易熟而不糊鍋）。

4. 待土豆絲基本綿軟後，倒入之前炒好的肉片、醋汁，翻炒收汁。出鍋前放入蔥青，稍燜一下，出鍋即可~