青椒肉絲土豆片

用料  

青椒肉絲土豆片的做法  

1. 土豆切菱形小片，放水裡泡一下。炒之前將水倒了。

2. 1、肉絲先用鹽，料酒抓一下。起油鍋，油五成熱後放入肉絲，斷生即可。盛出。
   
   2、再另起油鍋，油高熱後放入土豆片，翻炒幾下後加鹽和雞精。繼續翻炒幾下，倒入炒好的肉絲，沿鍋邊倒入適量開水。
   
   3、繼續大火炒。喜歡吃脆一點的，加水少一點；喜歡吃麵一點土豆的，多加一點水。在水即將炒幹前，加入青椒片，一直到將水炒幹即可。