味鮮湯白不腥～天麻魚頭湯

天麻魚頭湯，湯白不腥，味道鮮美有技巧
天麻魚頭湯是一道廣東著名的傳統菜，魚肉含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷等微量元素。
天麻魚頭湯含有豐富蛋白質、氨基酸、維生素等營養成分，食用具有暖胃補虛、健脾益氣作用。今天吳媽就來分享這道味道鮮美又營養的天麻魚頭湯。喜歡的朋友可以去試試哦。

用料  

味鮮湯白不腥～天麻魚頭湯的做法  

1. 準備好食材。

2. 天麻用溫水提前浸泡，枸杞沖洗乾淨，生薑切成片，香蔥打結。

3. 魚頭清洗乾淨濾幹水分，鍋燒熱加入適量食用油燒熱，放入魚頭煎至二面／稍黃。

4. 加入味達美臻品料酒燜一下。

5. 把天麻放入土鍋中，把煎至好的魚頭放入鍋中，放入蔥姜和適量開水。

6. 大火煮開後轉中小火繼續煮15~20分鐘左右，把香蔥撈出，加入鹽和胡椒粉大火煮開。

7. 最後加入枸杞即可。

8. 湯白不腥，鮮香味美，非常好喝又營養。

小貼士

1）清洗魚頭是一定把魚頭裡面的黑色的衣撕掉，油鍋要燙，煎至二面稍黃。
2）天麻燉魚頭含有豐富蛋白質、維生素等營養成分，常食用可補充營養，提高身體免疫力。美容養顏，天麻燉魚頭中含豐富膠原蛋白和不飽和脂肪酸等成分，經常食用可以修復細胞組織面板衰老。