用料
| 藕 | 1節 |
| 糖 | 60克 |
| 鹽 | 1克 |
| 雞精 | 1克 |
| 味精 | 1克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 香醋 | 8勺 |
| 陳醋 | 3勺 |
| 味極鮮 | 2勺 |
| 花椒 | 8-10粒 |
| 幹辣椒 | 5-6個 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 蔥末 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
蓮藕洗淨去皮 切片
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第2張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第2張")
焯水 水開下鍋煮1-2分鐘 撈出過水
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第3張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第3張")
鹽 糖 味精 雞精 蠔油 陳醋 香醋 味極鮮 放入碗裡 加入一小碗水調勻
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第4張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第4張")
把調好的料汁 熬一下 把糖熬化
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第5張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第5張")
加入水澱粉 勾芡
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第6張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第6張")
熬到料汁稍微粘稠即可
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第7張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第7張")
把料汁倒入蓮藕內 放入蔥末 蒜末
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第8張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第8張")
鍋內燒熱油 放入花椒 炸出香味 放入幹辣椒爆香
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第9張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第9張")
倒入蓮菜中
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第10張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第10張")
攪拌均勻
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第11張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第11張")
裝盤 完成
![酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第12張]( "酸甜熗拌蓮菜 好吃又下飯 你學會了嗎的做法步驟圖 第12張")
小貼士
蓮菜 薄厚均勻一些 最多炒兩分鐘 時間長蓮菜會發黑
愛吃辣的可以加點小米辣或辣椒
糖醋比例可以根據個人口味調節
可以把蔥末和蒜末也爆炒一下
澱粉勾芡 一定要少量慢慢加 攪勻 看湯汁粘稠度
