買到新鮮的皖魚腩～必須清蒸呀～超好吃！無敵鮮！圖跟文的魚不一樣，但做法都可以一樣的，步驟也差不多！味道好到爆！今天的皖魚沒拍照～
用料
| 皖魚腩 | 1塊 |
| 大蔥 | 綠色葉子部份 |
| 黃酒 | 2勺 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 2大片 |
| 蔥 | 1根 |
| 醬油 | 2勺 |
| 花生油 | 2勺 |
首先魚洗乾淨瀝乾水，放在碟子裡放入薑片（可以切絲切條都可以）再放入2勺黃酒，醃製15分鐘，醃製完後瀝掉黃酒
水燒開，放入魚（上面有薑片的）蒸6分鐘，之後放入薑末，蒸1分鐘，再加入切絲的大蔥綠和蔥末，蒸1分鐘（全程大火）看魚大小來調整
另外起鍋加熱花生油（油溫要比較熱），在蒸好的魚上面倒入醬油，和加熱好的花生油，完成～
小貼士
皖魚腩和金昌魚都不腥，這樣做很好吃～有蝦的可以加入蝦一起蒸，更好吃！
