布丁廚房之肉釀白菜卷

用料  

布丁廚房之肉釀白菜卷的做法  

1. 將白菜洗乾淨，將白菜葉子和白菜幫切開備用

2. 鍋中放入清水，水中加入一點油和鹽，大火燒開，將洗乾淨的白菜葉子放入水中小火煮1分鐘左右

3. 將白菜葉撈出瀝乾水備用

4. 將豬肉攪打成肉餡備用

5. 將香菇、泡發好的木耳、白菜幫切成末加入豬肉餡中，並按個人口味加入適量的鹽、生抽、耗油、薑末、料酒拌勻醃製半小時以上讓肉餡更入味

6. 鋪上一張白菜葉子，放上適量的肉餡

7. 從下往上捲起來，兩邊的菜葉子再往裡面收整

8. 包好的白菜卷

9. 將包好的白菜卷擺放在盤中，放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來

10. 另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

11. 再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、生粉煮成芡汁；

12. 將芡汁淋在白菜捲上撒上香菜末即可。