本人拿手菜
用料
| 黃鱔500 | 克 |
| 大蒜20 | 瓣 |
| 白胡椒粉1 | 勺 |
| 料酒1 | 勺 |
| 生抽1 | 勺 |
| 鹽5 | 克 |
| 蔥 | 1根 |
熱鍋冷油，倒入鱔絲中火翻炒兩分鐘 ，倒入料酒一勺，繼續翻炒3分鐘，加入一勺生抽繼續翻炒，加入適量開水剛好沒過鱔絲加入一勺鹽中火煮至水差不多收幹出鍋裝盤，鱔絲上灑上蔥花蒜末胡椒粉，起鍋燒熱油澆上去就完成了。
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蔥油爆鱔絲
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